Walnussöl

Walnussöl zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus, die dem Produkt viele interessante gesundheitsfördernde Eigenschaften verleihen.

Der Landwirtschaftsbetrieb Bellini Carlo mit seinem Hang, nach Traditionen früherer Zeiten zu forschen und herauszufinden, was für unser Gebiet typisch ist, fand Beweise dafür, dass die Herstellung von Walnussöl bereits vor langer Zeit in der früheren Grafschaft Contea dei Pico, in der sich die Gemeinde San Possidonio und der Betrieb befinden, regelmäßig praktiziert wurde.

Das Walnussöl wird in kleinen bernsteinfarbenen Glasfläschchen angeboten, in denen das Öl vor Licht geschützt wird. Es wird nach modernen Extraktionsverfahren im Kaltverfahren gewonnen, wodurch die typischen organoleptischen Eigenschaften der Walnüsse erhalten bleiben.

Die Walnüsse und das Walnussöl zeichnen sich innerhalb der Pflanzenwelt durch ihren besonders hohen Gehalt an ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus. Aus diesem Grund sind sie eine wahre Quelle von Alpha-Linolensäure, die sonst in Meeresfischen enthalten ist, Fettsäuren der Serie Omega 6 und Omega 3 und sie enthalten eine große Menge an Mineralsalzen wie Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, usw. sowie Vitamine, die dem Alterungsprozess entgegenwirken, darunter das berühmte Vitamin E mit seiner starken antioxidanten Wirkung.

Die Proteine der Walnüsse enthalten außerdem Arginin, einen Stoff, der zur Vorbeugung von Arteriosklerose eingesetzt wird.

Das Walnussöl wird roh verzehrt, am besten im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung.

Wenige Tropfen dieses wertvollen Öls auf Fleisch, Frischkäse, Nudeln, Fisch und Gemüse sind eine Köstlichkeit für die Geschmacksnerven und ein wirksames Mittel zur Bekämpfung hoher Triglycerid- und Cholesterinwerte im Blut, da sie dazu beitragen, hohe Werte wieder zu normalisieren.